HUERTA ESCOLAR (Resumen Semestre 2009)

María José Villanueva

Hace poco más de 15 años, la famosa gastrónoma, y actual vicepresidenta del Movimiento Slow Food, Alice Waters, comenzó en Berckley California un proyecto de un Jardín Comestible en la escuela pública Martin Luther King Jr Middle School, con un objetivo primordial en mente: Crear y mantener un Jardín Comestible, estéticamente bien planeado, que esté integrado a las actividades académicas de la escuela. Que involucre a todos los estudiantes en todos los aspectos de hacer producir el Jardín Comestible, así como degustar los cultivos como medios para despertar sus sentidos fomentando su curiosidad y aprecio por los valores de trabajo en equipo y retroalimentación de la Tierra. En este primer semestre del ciclo escolar 2009-2010, comenzamos nuestro propio proyecto en ambos planteles de la Escuela de Lancaster. Tuvimos una fabulosa respuesta de muchos de los alumnos, mostrando una participación activa a lo largo de ésta primera etapa de proyecto. En el caso de los alumnos IB el Jardín Comestible significó un medio para obtener hora de servicio social participando en el mantenimiento de la huerta.

Invitamos a todos los estudiantes, maestros y compañeros de la comunidad Lancaster a hacer uso de los conocimientos obtenidos y a reproducir y difundir la conciencia de una sana alimentación que vaya de la mano con la conservación de nuestros recursos naturales y el medio ambiente.

Quisiera relatar el desarrollo de las actividades que se llevaron a cabo en este semestre.

SIEMBRA (Octubre 2009)

Se prepararon las camas (zona de siembra) con tierra y hoja, turba (sustrato) y abono orgánico (lombricomposta).	Una vez preparada la tierra se plantaron semillas de zanahoria y betabel orgánicas!

Para plantar las semillas se hizo un hoyo poco profundo (2 - 3 cm) para permitir la germinación, como en esta ocasión sembramos tubérculos (raíces), se dio un poco más de profundidad de la necesaria.

Una vez sembradas las camas, se etiquetó con la variedad de semilla y el grupo que participó y la fecha.	El último paso realizado fue el acolchado de las camas, que es poner paja para filtrar los rayos solares y mantener la humedad de las camas.

CULTIVO (Noviembre 2009). El cultivo es el proceso de cuidado de la huerta.

A comienzos de noviembre observamos que algunas plántulas de betabel (derecha) y zanahoria habían germinado, para nuestra sorpresa algunas semillas de jitomate, acelga y lechuga del año pasado aprovecharon las camas preparadas en la siembra así que las aprovechamos.

Para darle un adecuado mantenimiento a la huerta, de desyerbaron las camas y se quitaron algunas plagas que se encontraban alimentándose de los cultivos.

Se trasplantaron algunas de las plántulas de jitomate y acelga para enriquecer los cultivos.

Parte final del cultivo involucró la aplicación de un insecticida orgánico hecho a base de agua, detergente biodegradable y ajo. Así mismo, se abonaron, se reacolcharon con paja y se regaron las camas.

Algo que me gustaría destacar de esta serie de actividades fue el trabajo en equipo de todos los alumnos!

COSECHA (Diciembre, 2009)

Para finales de noviembre, las camas rebozaban de vida y de color, la mayoría de las plantas estaban listas para cosecharse, el resto de decidió cosechar debido a la proximidad de las vacaciones de invierno. Los betabeles (izq), jitomates (centro) y lechugas (derecha) fueron los más abundantes.

Aunque la gran mayoría de las zanahorias eran de un tamaño muy pequeño, la alegría de cosechar algo que se sembró y cultivó con las propias manos fue notable.

Aunque la cosecha no fue suficientemente abundante para que todos comiéramos, se trajeron zanahorias del supermercado, permitiéndonos comparar el éxito y la diferencia de sabor de nuestros cultivos.

¡Quiero darles las gracias a todos por su participación y espero que el siguiente semestre sea aún mejor!